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果糖二磷酸钠（简称FDP），英文名称：Fructose Diphosphate Sodium。分子式：C6H10O4﹒(PO4)2﹒HNa3﹒8H2O，分子量为550。外观是白色的结晶性粉末，它是1，6二磷酸果糖的三钠盐。在常温下稳定，高温下易分解成果糖和磷酸盐。易溶于水，不溶于乙醇。